ウェルズ・ファーゴのコリン・ランガン氏、テスラのファンダメンタルズが弱いため「売り」評価と発言

当時、英国の社内シェフはシーフードに関しては人気者で、牡蠣のカクテルからクジラのカレーまで何でも作ってくれました。 しかし、過去1世紀にわたってライフスタイル誌に掲載された1,000以上の魚介類のレシピを対象とした学術研究によると、味覚がかなり狭まってしまったことが示唆されている。エクセター大学のルース・サースタンは、1923 年から現在まで英国版『グッド ハウスキーピング』誌に掲載されたレシピを研究しました。 過去100年間で67種がレシピに含まれていたが、1970年代以降はタラ、ハドック、マグロ、サーモン、エビの「ビッグ5」が主流となり、全記載数の60％以上を占めていることが判明した。牡蠣や魚、ニシンなどの珍味を使ったレシピも減りました。 サースタン氏は、「何十年もの間、英国のシェフたちはテーブルに何を出すかについてのインスピレーションを得るために、出版されたレシピを参考にしてきました。これらの日常の情報源が、私たちと魚との関係が時間の経過とともにどのように変化したかを教えてくれるのではないかと思いました。」と語った。 同氏は、大きく分けて3つの段階があると述べた。 1970 年以前: レシピで異なる種類を混合。単一のグループが独占したわけではありませんが、ヒラメ、ニシン、カキが目立っていました。レシピでは、家事スキル、倹約、丸ごとの魚の調理が強調されていました。 1970 年代の変化: レシピに含まれる魚種の種類が減少し、「ビッグ 5」がより重視されるようになりました。 1980 年代から現在: 「ビッグ 5」はほとんどのレシピに含まれており、他の種は減少傾向にありますが、すべてが完全に消えたわけではありません。 サースタンさんが見つけた1920年代から30年代のレシピには、オイスターのカクテル、ロブスターのカナッペ、オヒョウのミルク煮などが含まれていた。食糧配給が実施されていた1940年代、当時の食糧省は、クジラ肉のレシピを含め、魚やその他のタンパク質源の摂取を明確に奨励していた。 1947…